当店のomakaseコースは、季節ごとに変わる絶品の料理を楽しむことができる特別な体験です。新鮮な旬の食材を使い、料理長の技が光る一品が日々変わるため、訪れるたびに新たな発見が待っています。春の訪れを感じる山菜や、初夏の旨味がたっぷり詰まった鱧、秋の味覚には栗や松茸、そして冬にはふぐやカニといった、四季折々の特選素材を織り交ぜた料理は、まさに和食の真髄を表現しています。

お任せコースでは、食材が持つ本来の味を引き出すために、調理法や味付けにこだわりを持っています。料理長は、「素材が持っている力を最大限に生かしたい」と常に考え、手間を惜しまない丁寧な仕事を行なっています。そのため、同じ食材であっても、調理の仕方や盛り付けによって、全く異なる印象を持たせることができるのです。このように、料理の数々が持つストーリーを感じながら、食事を楽しむことができるのが、当店の魅力の一つです。

また、omakaseの醍醐味は、料理長との呼吸を感じることができる点でもあります。カウンター席に座り、目の前で仕上げられる料理を眺めながら、それに合う日本酒や焼酎を楽しむことができるのは、他では味わえない特別なひとときです。お客様との対話を大切にし、その日の食材に合わせた対話を交えることで、より一層料理を楽しんでいただけるよう心掛けています。

どのシーンでも大切な方々との特別な理由でご利用されるお客様にとって、当店のomakaseコースが記憶に残る瞬間となることを目指し、味覚の旅をお楽しみいただけます。これが、何度も訪れたくなる理由でもあります。新鮮な食材と丁寧な料理、そして心温まるおもてなしが重なり合ったとき、最高の和食体験が生まれるのです。