「よし留」では、四季折々の食材を贅沢に使用した多彩なメニューを提案しています。春には桜鯛やタケノコ、夏には活きの良い鱧や海鮮をふんだんに取り入れ、秋には松茸や鳴門金時、冬にはふぐやカニなど、旬の食材の持つ鮮やかな色彩や香りを最大限に引き出すコース料理をお楽しみいただけます。

その一品一品は、素材の味を大切にしつつ、創意工夫を凝らした調理方法で仕上げられ、その美味しさはもちろんのこと見た目にも楽しませてくれます。例えば、繊細に切った刺身はそのまま味わうだけでなく、季節の果物を使ったソースやディップと共に新しい食体験を提供します。また、特製のダシを使用したお吸い物など、和食の基本を大切にしながらも、時には新しい発見をもたらす料理をご用意しています。

加えて、各コース料理には、料理に合う日本酒や焼酎を提案させていただき、飲みごたえがあり、食事をより一層引き立てる体験ができます。季節の変化を身体で感じながら、心温まるひとときをお過ごしいただけること間違いありません。