北新地の割烹料理「よし留」では、日本の四季を感じる旬の食材をふんだんに取り入れたコース料理を自信を持ってご提供いたします。

それぞれの季節に相応しい食材を用いることで、料理は見た目や味わいだけでなく、調和の取れたバランスを実現しています。夏には清涼感を感じる鱧や鯵、冬には旨味が凝縮されたふぐやカニなど、旬の食材はその季節ならではの味わいを存分に楽しむことができます。

「よし留」では、ただ食材を用いるのではなく、一品一品に心を込めて丁寧に仕込むことで、素材本来の味を引き立てる和食をお届けします。コース料理は、前菜から取引先の方との大切なお話を進めやすい一品料理がそろい、見た目でも楽しませる工夫を凝らしています。

料理の提供にあたっては、食材の持つ特徴や旬の魅力を十分に引き出し、盛り付けにもこだわり、目でも楽しんでいただけるよう心掛けています。 接待や大切な方とのディナーなど、特別なシーンを彩るため、温かみのある料理を提供することで、ゲスト様に心温まるひと時をお過ごしいただけます。

さらに、各コース料理に合わせて厳選された日本酒を提供し、料理との相性やその味わいを一層引き立てる工夫も行っています。季節ごとの特別ブランドの日本酒も取り入れながら、食材や料理にぴったりな一本をご用意し、食事を通じて皆様の大切なひとときをさらに豊かに演出します。

プライベート感を大切にした完全個室の空間で、ゆったりとした雰囲気で施された特別なコース料理を堪能しながら、至福の時間をお過ごしください。