当店の「のどぐろの贅沢おまかせコース」は、季節ごとに変わる新鮮な食材を使用し、特別な瞬間をより一層引き立てるために手間ひまかけて仕込んでいます。のどぐろは、その脂がのった身と特有の旨味で知られる高級魚です。コースでは、その風味を最大限に引き出すために、調理法にも工夫をこらしています。

コースは、まずは前菜から始まります。季節の食材を用いた小鉢の盛り合わせで、目で楽しむことができる美しい盛り付けは、食事への期待感を高めてくれます。続いて、薄切りののどぐろを使用したお造りがご登場します。新鮮なのどぐろの味わいをじっくりと堪能できる瞬間です。その後は、しっとりとした焼き加減に仕上げられたのどぐろの塩焼きがテーブルを彩ります。その香ばしさは、食欲をそそること間違いなしです。

次に、のどぐろを贅沢に使用したしゃぶしゃぶをご用意します。新鮮な野菜と一緒にさっと火を入れることで、その脂の旨味が引き立ち、さらに繊細な味わいが広がる一品に仕上がります。そして、コースの最後を飾るのは、のどぐろの炊き込みご飯です。ふっくらと炊き上げられたご飯に、のどぐろの出汁が香る贅沢な逸品です。

もちろん、デザートも忘れてはいません。季節ごとのフルーツを使用した自家製のデザートで、甘さと爽やかさが絶妙に調和しています。

接待や大切なお祝い事、特別な日のお食事にふさわしいコースとして、心を込めたおもてなしを提供し、癒しの時間をお過ごしいただけるよう努めています。落ち着いた個室で、周囲を気にせず大切な方とのひとときを楽しんでいただける空間を大切にしています。ぜひ、北新地での特別な体験を味わいにいらしてください。