よし留では、店主自ら選び抜いた旬の食材を、一品一品丁寧に仕立ててご用意しています。素材が最もおいしい時季を見極め、その持ち味を活かす調理でお届けする和食は、季節の移ろいを感じながらゆっくり楽しめる味わいです。接待や会食の席にもふさわしい、心を込めたおもてなしとともにご堪能ください。

夏には、ふっくらとした身と上品な旨みが魅力の鱧を。冬には、ふぐやカニ、クエなど、その季節ならではの海の幸をコース料理でお楽しみいただけます。季節ごとに食材が変わるため、訪れるたびに新たな味との出会いがあるのも魅力です。大切な方との会話を楽しみながら、旬の一皿を囲むひとときをお過ごしください。

鮑のステーキやのどぐろの塩焼きといった逸品料理もご用意しています。素材の風味を引き立てる繊細な仕立てと、口に運ぶたびに広がる豊かな旨みを、和食に寄り添う日本酒や焼酎とともにお楽しみいただけます。料理内容は季節や仕入れによって異なりますので、その時季ならではの味わいについてもお気軽にご相談ください。