北新地に位置する「よし留」では、すっぽん料理を中心に、厳選された旬の食材をふんだんに使用した和食をお楽しみいただけます。

料理長が自ら市場で選び抜いた新鮮な素材は、四季折々にその表情を変え、訪れるたびに新しい味覚との出会いがあります。そのため、リピーターのお客様も多いのが特徴です。

すっぽんは、その滋味深い味わいが特徴で、特にすっぽん鍋では、肉質の柔らかさとコクのあるスープが絶妙に調和し、一口ごとに心と体を温めてくれます。健康に良いとされる栄養価の高いすっぽんは、まさに至福のひとときを演出する料理と言えるでしょう。

また、料理は一品一品が丁寧に仕込まれており、見た目にも美しい盛り付けが施されています。気品溢れる和の贅沢をふんだんに感じていただけるお料理は、接待や大切な人との会話を愉しむのに最適な選択肢です。

この特別な空間で、四季の移ろいを感じながら極上の食材を使った料理をお楽しみいただけます。プライベート感を大切にした個室で、周囲を気にせずゆったりとした時間を過ごしていただけるのも「よし留」の魅力の一つです。

北新地で、和の贅沢とともにすっぽんの至高の味わいをご堪能ください。特別な日や大切な方との時間にも、心温まる料理でおもてなしいたします。